Chardonnay ชาร์ดอนเนย์

Chardonnay ชาร์ดอนเนย์ — ราชินีแห่งไวน์ขาว

Chardonnay หรือ ชาร์ดอนเนย์ คือสายพันธุ์องุ่นขาวที่ได้รับความนิยมสูงสุดในโลก กำเนิดจากแคว้น Burgundy ของฝรั่งเศส แต่ปัจจุบันปลูกกันทั่วโลกตั้งแต่ California ไปจนถึง New Zealand และ Australia ความสามารถในการแสดงออกถึงลักษณะเฉพาะของพื้นที่ (Terroir) ทำให้ Chardonnay เป็นไวน์ที่หลากหลายและน่าค้นหามากที่สุด

กลิ่นรสและสไตล์ของ Chardonnay

ไวน์ Chardonnay มีรสชาติที่แตกต่างกันตามวิธีการผลิต แบบ Unoaked จะให้กลิ่นผลไม้สดๆ อย่างแอปเปิ้ล มะนาว และส้ม ส่วนแบบที่บ่มในถังโอ้ค (Oaked) จะมีกลิ่นเนยอ่อนๆ วนิลา ขนมปังอบ และผลไม้เขตร้อนอย่างสับปะรดและมะม่วง โดยทั่วไปมีความเป็นกรดปานกลาง บอดี้ตั้งแต่เบาไปจนถึงเต็ม ขึ้นกับพื้นที่ปลูก

อาหารที่เข้ากับ Chardonnay

ความหลากหลายของ Chardonnay ทำให้จับคู่กับอาหารได้กว้างขวาง ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเล กุ้งล็อบสเตอร์ ปลาย่าง ไก่ครีมซอส พาสต้าครีม หรือริซ็อตโต้ กลิ่นเนยและครีมของ Oaked Chardonnay จะเสริมความเข้มข้นของอาหารได้อย่างลงตัว